வடை, போண்டா, பஜ்ஜி, சமோசா உள்ளிட்ட சூடான உணவுப் பொருட்களை செய்தித்தாளில் வைத்து சாப்பிடுவது பல இடங்களில் வழக்கமான ஒன்றாக காணப்படுகிறது. குறிப்பாக தெருவோர உணவு விற்பனையாளர்கள், சிற்றுண்டிக் கடைகள் மற்றும் வீடுகளில் கூட, எண்ணெய் அதிகமாக உள்ள உணவுகளில் இருந்து எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்காக செய்தித்தாள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால், இந்த நடைமுறை உடல்நலத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையமான FSSAI எச்சரித்துள்ளது.

FSSAI-யின் வழிகாட்டுதல்களின்படி, செய்தித்தாள்கள் அல்லது அச்சிடப்பட்ட இதுபோன்ற காகிதங்களை உணவைச் சுற்றுவதற்கும், மூடுவதற்கும், பரிமாறுவதற்கும் அல்லது பொரித்த உணவுகளில் உள்ள அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கும் பயன்படுத்தக் கூடாது.

📰 செய்தித்தாள் மை ஏன் கவலையை ஏற்படுத்துகிறது?

செய்தித்தாள்களில் பயன்படுத்தப்படும் அச்சு மைகளில் பல்வேறு வேதிப்பொருட்கள், நிறமிகள், பிணைப்பான்கள் மற்றும் பிற சேர்மங்கள் இருக்கக்கூடும். சில அச்சு மைகளில் கன உலோகங்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் இருக்கக்கூடிய சாத்தியமும் உள்ளது.

குறிப்பாக சூடான மற்றும் எண்ணெய் அதிகம் கொண்ட உணவுகளை செய்தித்தாளில் வைக்கும்போது, காகிதத்தில் உள்ள சில வேதிப்பொருட்கள் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

FSSAI, செய்தித்தாளில் உணவைப் பொட்டலம் செய்வதால் அச்சு மையில் உள்ள சில வேதிப்பொருட்கள் உணவில் கலந்து, அவை உட்கொள்ளப்படும் அபாயம் இருப்பதாக எச்சரித்துள்ளது.

👶 குழந்தைகளுக்கு ஏன் கூடுதல் கவனம்?

குழந்தைகளின் உடல் உறுப்புகள் மற்றும் நரம்பியல் அமைப்பு இன்னும் வளர்ச்சியடைந்து கொண்டிருக்கும் காலகட்டமாக இருப்பதால், உணவில் தேவையற்ற வேதிப்பொருட்கள் கலப்பதைத் தவிர்ப்பது முக்கியமானதாகும்.

குறிப்பாக நீண்டகாலமாக மாசுபடுத்தக்கூடிய பொருட்கள் உட்கொள்ளப்படுவது குழந்தைகளின் உடல்நலத்தில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடிய அபாயம் இருப்பதாக உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இதனால், பள்ளி மாணவர்களுக்கு வழங்கப்படும் வடை, பஜ்ஜி, சமோசா போன்ற சிற்றுண்டிகளையும் செய்தித்தாளில் வைத்து வழங்காமல் இருப்பது பாதுகாப்பான நடைமுறையாகும்.

🤰 கர்ப்பிணிகள் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும்

கர்ப்ப காலத்தில் தாய் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் அதில் கலக்கக்கூடிய பொருட்கள் குறித்து கூடுதல் கவனம் தேவைப்படுகிறது.

செய்தித்தாள் அல்லது அச்சிடப்பட்ட காகிதத்துடன் நேரடியாக தொடர்பு கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது பாதுகாப்பான நடைமுறையாகும்.

கர்ப்பிணிகள் மட்டுமன்றி, குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள் உள்ளிட்டவர்களும் உணவு பேக்கேஜிங் தொடர்பில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

🦠 வேதிப்பொருட்கள் மட்டுமல்ல – கிருமிகளும் ஆபத்து

செய்தித்தாளில் உணவை வைப்பதில் அச்சு மை மட்டுமே பிரச்சினை அல்ல.

செய்தித்தாள்கள் பல்வேறு இடங்களுக்கும் பலரது கைகளுக்கும் சென்று சேர்கின்றன. அவற்றின் மீது தூசி, அழுக்கு, பாக்டீரியா மற்றும் பிற நுண்ணுயிர்கள் படிந்திருக்கக்கூடும்.

அவ்வாறான செய்தித்தாள் சூடான அல்லது ஈரமான உணவுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளும்போது, மாசுபாடுகள் உணவுக்கு பரவுவதற்கான வாய்ப்பு உருவாகலாம்.

FSSAI-யும் பயன்படுத்தப்பட்ட செய்தித்தாள்களில் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிர்கள் இருக்கக்கூடிய சாத்தியம் குறித்து எச்சரித்துள்ளது.

🏠 வீடுகளிலும் இந்தப் பழக்கம் காணப்படுகிறது

இது கடைகள் மற்றும் தெருவோர விற்பனையாளர்களிடம் மட்டுமே காணப்படும் பழக்கம் அல்ல.

சில வீடுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட சப்பாத்தி, பூரி, பஜ்ஜி, வடை போன்றவற்றை எண்ணெய் உறிஞ்சுவதற்காக பழைய செய்தித்தாள்களின் மீது வைக்கும் நடைமுறையும் உள்ளது.

உணவை செய்தித்தாளுடன் நேரடியாக தொடர்புபடுத்துவதைத் தவிர்த்து, உணவுக்காக பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட food-grade paper, stainless steel பாத்திரங்கள், கண்ணாடிப் பாத்திரங்கள் அல்லது பாதுகாப்பான உணவுப் பெட்டிகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

🚫 FSSAI விதிகளில் என்ன கூறப்பட்டுள்ளது?

FSSAI-யின் Food Safety and Standards (Packaging) Regulations, 2018 தொடர்பான விதிமுறைகளில், உணவை சேமிப்பதற்கும் பொட்டலம் செய்வதற்கும் செய்தித்தாள் அல்லது அதுபோன்ற அச்சிடப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு கட்டுப்பாடுகள் விதிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த விதிமுறைகளுக்கு பின்னரும் FSSAI பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் செய்தித்தாள் பயன்பாட்டைத் தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்தியுள்ளது.

குறிப்பாக:

▪️ உணவை செய்தித்தாளில் சுற்றக்கூடாது.
▪️ செய்தித்தாளில் உணவை பரிமாறக்கூடாது.
▪️ பொரித்த உணவுகளில் இருந்து எண்ணெயை உறிஞ்ச செய்தித்தாளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.
▪️ உணவை சேமிப்பதற்காக செய்தித்தாளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

🍱 பாதுகாப்பான மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்

உணவு விற்பனையாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் இருவரும் உணவுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளும் பொருட்கள் food-grade தரத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

வடைகள், போண்டாக்கள், பஜ்ஜிகள் மற்றும் சமோசாக்கள் போன்ற உணவுகளை வழங்கும்போது, உணவுப் பயன்பாட்டுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்ட காகிதங்கள், பெட்டிகள் அல்லது பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதாகும்.

செய்தித்தாள் மலிவானதும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடியதுமானதாக இருந்தாலும், உணவுடன் நேரடியாக தொடர்புபடுத்துவது தவிர்க்கப்பட வேண்டிய நடைமுறையாகும்.

எனவே, “சூடான உணவை செய்தித்தாளில் வைக்கக்கூடாது” என்ற எளிய பழக்கத்தை வீடுகளிலும் உணவகங்களிலும் தெருவோர உணவு விற்பனையிலும் கடைப்பிடிப்பது உணவுப் பாதுகாப்புக்கு முக்கியமான நடவடிக்கையாகும்.